Tarta de Piruleta.

Ingredientes:

- 250 g de galletas María.
- 350 ml de nata montada o nata para montar.
- 5 láminas de gelatina neutra.
- Un yogur griego natural.
- Un vaso y medio de azúcar (con la medida del yogur).
- 6 piruletas.
- 50 ml de agua.
- 30 ml de licor de piruleta.
- Dos gotitas de colorante rojo.
- 100 g de mantequilla.

Pasos a seguir:

Ponemos las láminas de gelatina en un bol con agua fría. Trituramos la galleta y añadimos la mantequilla derretida, mezclandolas hasta formar una pasta. Con esta pasta cubrimos la base de un molde, la dejamos bien prieta y metemos al frigo para que se endurezca.
A continuación, quitamos el palo a las piruletas y las ponemos en un cazo con 50 ml de agua. Ponemos a fuego medio, removiendo sin parar hasta que las piruletas se derritan totalmente. Una vez disueltas apartamos del fuego, y añadimos la gelatina previamente escurrida, removiendo hasta que se disuelva.
En un bol ponemos el yogur griego, le añadimos el azúcar, el licor y el colorante y mezclamos hasta que quede una crema. A esto le añadimos las piruletas derretidas y mezclamos bien.
Añadimos a esta mezcla en un bol más grande la nata montada y con la ayuda de una espátula, mezclamos con movimientos envolventes (no remover), hasta que queden todos los ingredientes mezclados y una especie de crema densa.
Sacamos del frigo,el molde con la base de galleta y volcamos la crema encima de forma uniforme. Metemos al frigo y dejamos unas 12 h.

Vasitos de Mousse de Queso con Leche de Cabra.

Ingredientes (3 vasitos):

- 300 g de queso Philaderphia.
- 100 ml de leche de cabra.
- 175 g de azúcar.
- 4 hojas de gelatina neutra.
- Mermelada de frutos del bosque.
- 50 g de galletas María.
- Palitos Mikado.

Pasos a seguir:

En un cazo ponemos el queso de untar junto al azúcar y la leche y con la ayuda de unas varillas vamos mezclando hasta que hierva y quede como una crema. Retiramos del fuego y añadimos las láminas de gelatina (previamente si queremos las podemos poner a remojo para que sea más fácil disolverlas), y mezclamos hasta que no queden grumos, si es necesario se pone al fuego un poco más.
En un vasito ponemos en el fondo la mermelada, y llenamos hasta un poco más de la mitad de la crema de queso. Metemos al frigo unas 3 h para que la gelatina haga su efecto.
Cuando la crema haya adoptado la textura de mousse, le echamos por encima un poco de galleta triturada y adornamos con dos palitos Mikado. Servir fresco.