Gambas con gabardina.

Ingredientes:

- 20 gambas.
- Un huevo.
- 6 cucharadas de harina.
- Media taza de cerveza.
- Un sobre de levadura.
- Una cucharada de azafrán.
- Aceite y Sal.

Pasos a seguir:

Preparamos la masa mezclando la harina con el huevo batido, la cerveza,  la levadura, el azafrán y la sal, hasta que nos quede una mezcla espesa. Dejamos reposar unos 15 min.
Mientras pelamos las gambas dejando la cola.
En una sarten honda poner abundante aceite a calentar. Coger las gambas por la cola y mojar en la masa dejando la cola fuera, y rápidamente pasar a el aceite. Dejar freir unos 2 min por cada lado hasta que coja la masa color.
Al sacarlas, poner en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.